在回答这个问题之前，我们需要先了解一下调酒师的定义，调酒师是一种专业的酒吧工作人员，他们负责根据顾客的需求和喜好，调配出各种美味的鸡尾酒，调酒师需要具备一定的专业知识、技能和经验，以便为顾客提供优质的服务。

关于调酒师是否需要证书，这主要取决于所在国家或地区的法律法规以及行业标准，在一些国家，如美国、英国等，调酒师需要通过专业考试并获得相应的证书，才能从事调酒工作，而在其他国家，如澳大利亚、加拿大等，虽然没有强制要求调酒师持有证书，但行业内普遍认为持有证书的调酒师更具竞争力和专业性。

调酒师这个职业并没有得到广泛的认可和重视，虽然有一些酒吧和餐厅要求调酒师持有证书，但这并不是普遍现象，许多调酒师并没有接受过系统的专业培训，只是凭借自己的兴趣和爱好成为了一名调酒师，这种情况下，调酒师的专业水平和服务质量就很难保证。

从消费者的角度来看，拥有证书的调酒师可能会让他们觉得更加专业和可靠，这并不意味着没有证书的调酒师就一定不专业，很多没有证书的调酒师可能具备非常高的专业素养和丰富的实践经验，消费者在选择调酒师时，除了看证书外，还应该关注他们的实际表现和服务态度。

从行业发展的角度来看，鼓励和规范调酒师培训和认证是有必要的，这不仅有助于提高整个行业的专业水平，还能促进行业的健康竞争和发展，政府和相关部门也应该加强对酒吧和餐厅的监管，确保他们遵守相关的卫生、安全和税收规定，为消费者提供一个良好的消费环境。

调酒师是否需要证书，这取决于所在国家或地区的法律法规以及行业标准，虽然目前并没有强制要求调酒师持有证书，但行业内普遍认为持有证书的调酒师更具竞争力和专业性，建议有兴趣成为调酒师的人，可以尝试参加相关的培训课程和考试，以提高自己的专业素养和服务水平，消费者在选择调酒师时，也应该综合考虑他们的专业背景、实际表现和服务态度等因素。