西式面点师证是一种专业资格证书，主要针对从事西式面点制作、烘焙、甜品制作等工作的人员，通过考取西式面点师证，可以证明持证人具备一定的西式面点制作技能和专业知识，有助于提高个人的职业素质和竞争力，西式面点师证都考什么呢？下面我们来详细了解一下。

1、西式面点基本知识

主要包括西式面点的分类、特点、制作工艺、原料选择等方面的知识，这些基本知识是学习西式面点制作的基础，只有掌握这些知识，才能更好地进行实际操作。

2、西式面点制作技巧

还包括各种西式面点的制作技巧，如面团的揉捏、发酵、整形等操作，以及各种面点的烘焙、装饰等技巧，这些技巧是西式面点制作的核心，需要通过大量的实践来熟练掌握。

3、西式面点原料知识

还包括西式面点常用的原料知识，如面粉、糖、黄油、鸡蛋等原料的性质、特点、选用等方面的知识，这些知识对于制作出高质量的西式面点至关重要。

4、西式面点卫生与安全

还包括西式面点的卫生与安全知识，如食品卫生法规、食品安全标准、食品添加剂的使用等方面的知识，这些知识有助于保证西式面点的安全卫生，保障消费者的健康。

5、西式面点营养与健康

还包括西式面点的营养与健康知识，如西式面点的营养成分、热量、脂肪、糖分等方面的知识，以及如何根据不同人群的需求制作合适的西式面点等内容，这些知识有助于提高西式面点的营养价值，满足消费者的需求。

6、西式面点创新与创意

还包括西式面点的创新与创意知识，如如何运用不同的食材、造型、色彩等方面进行创新，以及如何根据市场需求进行产品创新等内容，这些知识有助于提高西式面点的吸引力，拓宽市场。

7、西式面点实操考核

还包括西式面点的实操考核，要求考生在规定的时间内完成一定数量的西式面点制作，包括面团的揉捏、发酵、整形、烘焙、装饰等各个环节，实操考核可以检验考生的实际操作能力，是西式面点师证考试的重要环节。

西式面点师证考试涵盖了西式面点制作的各个方面，旨在全面检验考生的专业技能和知识水平，要想顺利通过考试，考生需要在平时的学习、实践中不断提高自己的专业素质，积累丰富的经验，考生还需要关注行业动态，了解最新的西式面点制作技术和发展趋势，以便在考试中取得好成绩，为自己的职业发展打下坚实的基础。