西式面点师证是一种专业资格证书，主要针对从事西式面点制作的厨师，考取西式面点师证需要掌握一定的专业知识和技能，包括面点制作的基本理论、操作技巧、食品安全知识等，以下是考取西式面点师证需要掌握的主要内容：

1、面点基本理论知识：了解面点的起源、发展、分类及其特点，掌握面点的主要原料、辅助原料及其特性，熟悉面点的制作工艺和流程。

2、面团制作技术：学会制作各种面点所需的面团，如面粉的筛选、计量、搅拌、揉捏、醒发等操作，掌握面团的发酵原理和控制方法。

3、馅料制作技术：学会制作各种面点的馅料，如肉馅、蔬菜馅、水果馅等，掌握馅料的调味、炒制、拌合等技巧。

4、面点成型技术：掌握各种面点的成型方法，如擀皮、包馅、捏制、切割等，熟悉面点的成型工具和设备的使用方法。

5、面点烘焙技术：学会烘焙面点的基本方法和技巧，如预热烤箱、控制烘焙温度和时间、判断面点熟透程度等，熟悉各种烘焙设备的操作和维护。

6、面点装饰技术：掌握面点的装饰技巧，如裱花、挤花、摆盘等，熟悉各种装饰材料和工具的使用方法。

7、面点制作实例：学会制作各种常见西式面点，如面包、蛋糕、饼干、派等，掌握各种面点的制作要点和技巧。

8、食品安全知识：了解食品安全的基本要求，掌握食品卫生、食品储存、食品加工等方面的知识，熟悉食品安全法规和标准。

9、面点营养知识：掌握面点的营养成分和功能，了解不同人群的营养需求，学会为顾客提供合理的面点搭配建议。

10、面点创新与研发：学会运用现代科技手段，对传统面点进行改良和创新，提高面点的口感、外观和营养价值。

在考取西式面点师证的过程中，除了掌握以上内容，还需要具备一定的实践经验，报考者需要具备以下条件：

1、年龄在18周岁以上，具有初中及以上学历；

2、有一定的面点制作经验，熟悉面点制作的基本流程；

3、通过相关培训课程，掌握一定的面点制作理论知识和技能；

4、具备良好的职业道德和职业素养，遵守行业规范和法律法规。

考取西式面点师证的过程通常分为报名、培训、考试和取证四个阶段，报名阶段，报考者需要向指定的培训机构或相关部门提交报名申请，提供个人信息和相关证明材料，培训阶段，报考者需要参加相关的培训课程，学习面点制作的基本理论和技能，考试阶段，报考者需要参加由相关部门组织的西式面点师资格考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，取证阶段，考试合格的报考者将获得西式面点师证书，成为具备专业资格的西式面点师。

考取西式面点师证需要掌握一定的面点制作理论知识和技能，具备一定的实践经验，同时具备良好的职业道德和职业素养，通过考取西式面点师证，可以提高个人的专业技能，增加就业竞争力，为从事西式面点制作工作打下坚实的基础。