西式面点师中级证是针对具有一定西式面点制作技能的人员进行考核的一种资格证书，其主要目的是检验考生在西式面点制作方面的实际操作能力和理论知识水平，以确保他们具备独立完成西式面点制作任务的能力，西式面点师中级证具体考什么呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、理论知识考试

理论知识考试主要测试考生对西式面点基本知识的掌握程度，包括面点的起源、发展、分类、制作工艺、原料选择、营养价值等方面的内容，还会涉及一些与西式面点制作相关的法律法规、卫生标准、食品安全等方面的知识，这部分考试通常采用选择题、判断题、简答题等形式进行。

2、实际操作考试

实际操作考试主要测试考生的西式面点制作技能，包括面团制作、成型、发酵、烘焙等各个环节，考试内容通常包括以下几个方面：

（1）面团制作：要求考生能够熟练掌握各种面团的制作方法，如酥皮面团、奶油面团、巧克力面团等，并能根据不同面点的需要调整面团的硬度、弹性等特性。

（2）成型：要求考生能够熟练掌握各种面点的成型技巧，如擀面、切割、折叠、包裹等，并能制作出各种形状和大小的面点。

（3）发酵：要求考生能够熟练掌握面点发酵的原理和方法，如酵母发酵、泡打粉发酵等，并能够根据面团的状态判断发酵是否完成。

（4）烘焙：要求考生能够熟练掌握烘焙的原理和方法，如烤箱的温度控制、烘焙时间控制等，并能够根据面点的特点选择合适的烘焙方式。

3、创意面点制作

创意面点制作主要测试考生在西式面点制作方面的创新能力和审美能力，考试内容通常包括以下几个方面：

（1）面点造型：要求考生能够根据不同的主题和场合，设计出具有创意和美感的面点造型。

（2）面点装饰：要求考生能够运用各种装饰手法，如裱花、雕刻、拼贴等，为面点增添艺术效果。

（3）面点口味：要求考生能够根据不同人群的口味需求，创新面点的口味搭配和调料使用。

4、卫生安全知识

卫生安全知识是西式面点师中级证考试的重要内容之一，主要测试考生对食品卫生安全法律法规、食品卫生标准、食品卫生操作规程等方面的了解和掌握程度，这部分考试通常采用选择题、判断题等形式进行。

西式面点师中级证考试涵盖了理论知识、实际操作、创意制作和卫生安全等多个方面的内容，旨在全面检验考生的西式面点制作能力和素质，要想顺利通过考试，考生需要在平时的学习和实践中不断提高自己的面点制作技能和理论知识水平，同时注重培养自己的创新意识和卫生安全意识。