面点师证，即面包糕点制作技能等级证书，是衡量一个人在面包糕点制作方面的专业水平和技能的一种证明，考取面点师证需要具备一定的理论知识和实际操作能力，同时也要通过相应的考试，想要考取面点师证，需要学习哪些知识呢？

我们需要了解面点师的基本概念，面点师是指从事面包、糕点制作工作的人员，他们需要掌握面包、糕点的制作工艺、原料知识、营养学知识等，以确保所制作的食品美味可口、营养丰富。

我们来了解一下考面点师证需要学习的主要内容：

1、面点制作基本技能：包括面团的调制、揉捏、发酵、切割、成型、烘焙等基本操作，这些技能是面点师的基本功，只有熟练掌握这些技能，才能制作出美味的面点。

2、面点原料知识：面点师需要了解各种面粉、酵母、糖、盐、油脂、鸡蛋、牛奶等原料的特点、用途和搭配方法，以便在制作过程中选择合适的原料，提高面点的口感和质量。

3、面点工艺：面点师需要掌握各种面点的制作工艺，如面包的发酵、烘焙过程，蛋糕的裱花、装饰等，这些工艺决定了面点的口感、外观和品质，因此面点师需要熟练掌握各种工艺。

4、面点营养学知识：面点师需要了解面点的营养成分和热量分布，以便在制作过程中合理搭配食材，提高面点的营养价值，面点师还需要了解不同人群的饮食需求，如儿童、老年人、孕妇等，为他们提供适合的面点。

5、食品安全知识：面点师需要了解食品安全的基本要求，如原料的选择、加工过程中的卫生措施、成品的储存和保质期等，这些知识有助于保证面点的质量和安全，避免食品安全事故的发生。

6、面点创新与改良：面点师需要具备一定的创新能力，可以根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，开发出新的品种和口味，这不仅能丰富市场供应，还能提高面点师的专业素养。

7、法律法规知识：面点师需要了解相关的法律法规，如食品安全法、职业卫生法等，以便在工作中遵守法律法规，维护自身和他人的权益。

8、职业道德与服务意识：面点师需要具备良好的职业道德和服务意识，以热情、耐心的态度为顾客提供优质的服务，这不仅能提高顾客满意度，还能树立良好的行业形象。

考取面点师证需要学习的内容较多，包括基本技能、原料知识、工艺、营养学知识、食品安全知识、创新与改良、法律法规知识以及职业道德与服务意识等，希望以上内容能对想要考取面点师证的朋友有所帮助。