面点师证理论考试主要涵盖了面点制作的基本知识、技能和操作规范，以及相关法律法规、职业道德等方面的内容，以下是一些可能出现在面点师证理论考试中的题目：

1、面点的基本概念及其分类：请简述面点的定义，并列举几种常见的面点类别。

2、面点的主要原料及其特点：请列举五种常用的面点原料，并简述它们的特点和作用。

3、面点的制作工艺：请简述面点制作的基本工艺流程，并解释每个环节的作用。

4、面团的发酵原理及其方法：请简述面团发酵的原理，并列举三种常用的发酵方法。

5、面点的营养价值及其搭配原则：请简述面点的营养价值，并解释面点搭配的基本原则。

6、面点制作中的常见问题及解决方法：请列举五个面点制作过程中可能遇到的问题，并提出相应的解决方法。

7、面点制作中的食品安全与卫生要求：请简述面点制作过程中的食品安全与卫生要求，并列举三个具体的操作规范。

8、面点制作中的节能减排与环保要求：请简述面点制作过程中的节能减排与环保要求，并列举三个具体的操作规范。

9、面点制作中的法律法规与职业道德：请简述面点制作过程中需要遵守的法律法规，并解释面点师应具备的职业道德。

10、面点制作中的创新与发展：请简述面点制作中的创新与发展，并列举三个具体的创新实例。

11、面点制作中的质量控制与管理：请简述面点制作过程中的质量控制与管理方法，并列举三个具体的操作规范。

12、面点制作中的成本控制与效益分析：请简述面点制作过程中的成本控制方法，并解释如何进行效益分析。

13、面点制作中的设备与工具：请列举五种常用的面点制作设备与工具，并简述它们的作用。

14、面点制作中的面团调制与揉捏技巧：请简述面团调制与揉捏的技巧，并解释其对面点口感的影响。

15、面点制作中的发酵时间与温度控制：请简述发酵时间与温度对面点品质的影响，并解释如何进行控制。

16、面点制作中的蒸煮与烘烤技巧：请简述蒸煮与烘烤的技巧，并解释其对面点口感的影响。

17、面点制作中的装饰与摆盘技巧：请简述面点装饰与摆盘的技巧，并解释其对面点美感的影响。

18、面点制作中的储存与保鲜方法：请简述面点储存与保鲜的方法，并解释其对面点品质的影响。

19、面点制作中的面点师职业发展规划：请简述面点师的职业发展规划，并解释如何实现职业发展。

20、面点制作中的面点师培训与考核：请简述面点师的培训与考核方法，并解释其对提高面点师素质的作用。

题目涵盖了面点师证理论考试的主要内容，考生在备考过程中应认真学习相关知识，掌握面点制作的基本技能和操作规范，以便在考试中取得好成绩，考生还应关注面点行业的法律法规、职业道德等方面的信息，提高自己的综合素质，为成为一名合格的面点师打下坚实的基础。