面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事面点制作、烘焙、糕点制作等相关工作的人员，考取面点师证需要学习一定的理论知识和实践技能，包括面点制作的基本工艺、食材知识、食品安全与卫生、营养搭配等方面的内容，以下是考取面点师证需要学习的主要内容：

1、面点制作基本工艺：面点制作是一门技艺，需要掌握各种面点的制作方法和技巧，这包括面团的和制、发酵、擀皮、包馅、成型、熟制等各个环节，学习这些基本工艺，可以帮助面点师熟练掌握各种面点的制作方法，提高面点的品质和口感。

2、食材知识：面点制作涉及到各种食材，如面粉、糖、油、蛋、奶、果仁、蔬菜等，了解这些食材的性质、特点和用途，可以帮助面点师选择合适的食材，制作出美味可口的面点，还需要学习食材的储存、保鲜和处理方法，确保食材的安全和卫生。

3、食品安全与卫生：面点制作过程中，食品安全和卫生是非常重要的，学习食品安全与卫生知识，可以帮助面点师了解食品中可能存在的有害物质、微生物污染等问题，采取有效的预防措施，确保面点的安全和卫生，还需要学习面点制作的卫生操作规程，如洗手、穿戴工作服、工具消毒等，养成良好的卫生习惯。

4、营养搭配：面点作为一种美食，不仅要求美味可口，还要求营养丰富，学习营养搭配知识，可以帮助面点师了解各种食材的营养成分，合理搭配食材，制作出既美味又营养的面点，还需要学习不同人群的营养需求，为特殊人群提供合适的面点产品。

5、面点品种与创新：面点有很多种类，如包子、饺子、馒头、面条、糕点等，学习各种面点的制作方法和特点，可以帮助面点师掌握丰富的面点品种，还需要学习面点的创新方法，如改进传统面点的制作工艺、开发新的面点品种等，提高面点的吸引力和竞争力。

6、面点营销与管理：作为一名合格的面点师，除了掌握面点的制作技能，还需要具备一定的营销和管理知识，学习营销知识，可以帮助面点师了解市场需求，制定合适的营销策略，提高面点的销售额，还需要学习管理知识，如人员管理、成本控制、质量控制等，提高面点店的经营效益。

7、法律法规与职业道德：面点师在从事面点制作工作时，需要遵守相关的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，学习这些法律法规，可以帮助面点师了解自身的权利和义务，避免违法行为，还需要学习职业道德知识，如诚信经营、优质服务等，树立良好的职业形象。

考取面点师证需要学习很多专业知识和技能，包括面点制作基本工艺、食材知识、食品安全与卫生、营养搭配等方面的内容，通过系统的学习和实践，可以成为一名合格的面点师，为社会提供美味可口的面点产品。