面点师证初级考试主要涉及面点制作的基本技能、理论知识和实践操作，为了顺利通过考试，考生需要系统地学习和掌握相关的知识，以下是一些建议的参考书籍和学习内容：

1、《面点制作技术》：这本书详细介绍了面点制作的基本技能和方法，包括面团的制作、发酵、擀皮、包馅等，书中还介绍了各种面点的制作方法和技巧，如包子、饺子、馒头、花卷等，通过学习这本书，考生可以掌握面点制作的基本技能。

2、《面点工艺学》：这本书主要介绍了面点工艺的基本原理、工艺流程和操作方法，书中还介绍了面点制作中常用的工具和设备的使用方法，以及面点制作中的常见问题和解决方法，通过学习这本书，考生可以了解面点制作的基本原理和技术。

3、《面点原料学》：这本书主要介绍了面点制作中常用的原料，如面粉、酵母、糖、油等，书中详细介绍了各种原料的性质、特点和使用方法，以及原料之间的搭配和作用，通过学习这本书，考生可以了解面点制作中原料的选择和使用方法。

4、《面点营养学》：这本书主要介绍了面点制作中的营养知识和原理，包括面点的营养成分、营养价值、消化吸收等，书中还介绍了面点制作中的营养搭配和调整方法，以及面点制作中的食品安全问题，通过学习这本书，考生可以了解面点制作的营养知识和原理。

5、《面点卫生学》：这本书主要介绍了面点制作中的卫生知识和要求，包括面点制作的环境、设备、工具、原料等的卫生要求，以及面点制作中的个人卫生和食品安全问题，通过学习这本书，考生可以了解面点制作中的卫生知识和要求。

除了以上书籍，考生还可以参加面点师培训课程，学习面点制作的实际操作技能，在培训课程中，考生可以亲自动手制作各种面点，掌握面点制作的技巧和方法，考生还可以关注面点行业的动态和发展趋势，了解最新的面点制作技术和理念。

在学习过程中，考生需要注意以下几点：

1、理论联系实际：在学习面点制作的理论和知识时，要结合实际操作，将理论知识应用到实际操作中，提高自己的面点制作技能。

2、注重实践操作：面点制作是一门实践性很强的技能，考生需要多加练习，熟练掌握各种面点的制作方法和技巧。

3、培养创新能力：在面点制作过程中，考生可以尝试创新，开发新的面点品种和口味，提高自己的面点制作水平。

4、注重卫生安全：面点制作涉及到食品安全问题，考生要严格遵守卫生要求，确保面点的卫生安全。

通过系统地学习和实践，考生可以掌握面点师证初级考试所需的知识和技能，顺利通过考试，考生还需要不断提高自己的面点制作水平，为今后的职业生涯打下坚实的基础。