面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持有人具备一定的面点制作技能和知识，考取面点师证需要通过一系列的考试，这些考试科目主要包括：

1、面点基本知识：这部分主要考察考生对面点行业的基本认识，包括面点的分类、制作工艺、原料选择、设备使用等方面的知识，考生需要了解各种面点的特点、制作方法以及如何根据不同的场合和需求选择合适的面点，还需要掌握面点的基本制作流程，如面团的揉制、发酵、分割、成型等。

2、面点制作技能：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括各种面点的制作方法和技巧，考试内容通常包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、糕点等各种常见面点的制作，考生需要熟练掌握各种面点的制作工艺，如面团的调制、发酵、擀皮、包馅、蒸煮等，还需要注意面点的口感、形状、色泽等方面的要求。

3、面点原料知识：这部分主要考察考生对面点原料的认识，包括面粉、糖、油、蛋、奶、酵母等各种原料的性质、特点、用途等方面的知识，考生需要了解各种原料在面点制作中的作用，如面粉的筋度对面团的影响、糖的甜度对面点口感的影响等，还需要掌握原料的储存方法和注意事项，如面粉的防潮、防虫等。

4、面点设备操作：这部分主要考察考生对面点制作设备的熟悉程度，包括和面机、搅拌机、压面机、蒸炉等各种设备的操作方法和维护知识，考生需要熟练掌握各种设备的性能、使用方法和安全注意事项，如和面机的搅拌速度、压面机的压力调节等，还需要掌握设备的清洁和保养方法，确保设备的正常运行。

5、面点卫生与安全：这部分主要考察考生对面点制作过程中的卫生和安全问题的认识，包括原料的选购、储存、加工过程中的卫生要求，以及面点制作过程中的安全操作，考生需要了解食品安全法规，掌握面点制作过程中的卫生标准和安全操作规程，如食品原料的检验、食品添加剂的使用、食品加工环境的清洁等。

6、面点营养与健康：这部分主要考察考生对面点营养与健康知识的了解，包括面点的营养成分、热量、脂肪、蛋白质等指标，以及面点对人体健康的益处和影响，考生需要了解不同面点的营养价值，如全麦面包的膳食纤维、糕点的糖分等，还需要掌握面点搭配的原则，如早餐面点的营养搭配、糖尿病患者的面点选择等。

7、面点创新与创意：这部分主要考察考生对面点创新和创意能力的培养，包括面点的造型设计、口味创新、食材搭配等方面的知识，考生需要了解面点的创新方法和技巧，如面点的造型设计原理、口味搭配原则等，还需要掌握一些创新面点的制作方法，如巧克力馒头、水果蛋糕等。

考取面点师证需要考生具备丰富的面点知识、扎实的制作技能、良好的卫生安全意识以及创新创意能力，通过这些考试科目的学习和实践，考生可以更好地掌握面点制作的技能，为从事面点行业打下坚实的基础。