调酒师证考试的理论知识题主要涵盖了调酒的基本知识、鸡尾酒的制作技巧、酒类知识、酒吧管理等方面的内容，以下是一些可能的题目和答案：

1、什么是调酒师？

答：调酒师是专门从事调制鸡尾酒的专业人士，他们需要掌握各种酒类的口感、色泽、香气等特点，以及如何将这些特点融合在一起，创造出美味的鸡尾酒。

2、调酒师的主要职责是什么？

答：调酒师的主要职责包括：了解并熟悉各种酒类的特性，掌握鸡尾酒的制作技巧，为顾客提供优质的服务，保持酒吧的整洁和卫生，以及参与酒吧的日常管理工作。

3、什么是鸡尾酒？

答：鸡尾酒是一种混合饮料，通常由两种或两种以上的酒类和其他成分（如果汁、糖浆、苏打水等）混合而成。

4、鸡尾酒的制作有哪些基本步骤？

答：鸡尾酒的制作基本步骤包括：选择合适的酒杯，准备各种酒类和配料，按照配方的比例混合酒类和配料，最后装饰鸡尾酒。

5、什么是摇和法？

答：摇和法是一种鸡尾酒的制作方法，通过将酒类和配料放入摇壶中，用力摇晃，使酒类和配料充分混合，从而产生丰富的泡沫和口感。

6、什么是搅拌法？

答：搅拌法是一种鸡尾酒的制作方法，通过将酒类和配料放入调酒器中，用调酒器搅拌，使酒类和配料充分混合，从而产生均匀的口感。

7、什么是滤冰法？

答：滤冰法是一种鸡尾酒的制作方法，通过将酒类和配料放入调酒器中，加入冰块，然后用调酒器过滤，使酒类和配料充分混合，从而产生冰凉的口感。

8、什么是酒的酸度？

答：酒的酸度是指酒中的酸性物质的含量，它会影响酒的口感和风味。

9、什么是酒的甜度？

答：酒的甜度是指酒中的甜味物质的含量，它会影响酒的口感和风味。

10、什么是酒的酒精度？

答：酒的酒精度是指酒中的酒精含量，它会影响酒的口感和风味。

11、什么是酒的色泽？

答：酒的色泽是指酒的颜色，它会影响酒的外观和风味。

12、什么是酒的香气？

答：酒的香气是指酒的气味，它会影响酒的风味。

13、什么是酒的口感？

答：酒的口感是指酒在口中的感觉，它会影响酒的风味。

14、什么是酒吧的清洁和卫生？

答：酒吧的清洁和卫生是指酒吧的环境、设备、工具和工作台等的清洁程度，它会影响酒吧的形象和顾客的满意度。

15、什么是酒吧的管理？

答：酒吧的管理是指对酒吧的人、物、事进行有效的组织、协调和控制，以实现酒吧的经营目标。

只是一部分可能的题目，实际的考试题目可能会更加复杂和深入，考生需要通过学习和实践，掌握调酒的专业知识和技能，才能在考试中取得好成绩。