中式面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事中式面点制作、加工、销售等方面的人员，考取中式面点师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，以下是考取中式面点师证需要掌握的知识点：

1、中式面点的分类与特点：了解中式面点的主要分类，如糕点、面点、包子、饺子等，以及各类面点的特点、制作方法和食材搭配。

2、面点原料知识：熟悉各种面粉的性质、用途和储存方法，了解各种辅助原料（如糖、油、蛋、奶等）的作用和使用方法，掌握面点原料的选择、鉴别和储存技巧。

3、面点制作工艺：掌握各种面点的制作工艺，如面团的调制、发酵、擀皮、包馅、成型、熟制等，了解不同面点的制作要点和技巧。

4、面点熟制方法：了解面点熟制的各种方法，如蒸、煮、煎、炸、烤等，掌握不同熟制方法对面点口感、色泽、营养等方面的影响。

5、面点装饰与摆盘：掌握面点的装饰和摆盘技巧，如色彩搭配、造型设计、点缀装饰等，提高面点的观赏性和食欲。

6、面点质量标准：了解中式面点的质量标准，如色泽、口感、形状、香味等方面的要求，掌握面点质量的检验方法和标准。

7、面点食品安全与卫生：熟悉面点制作的食品安全和卫生要求，如原料的卫生处理、操作过程的卫生控制、成品的储存和运输等，确保面点的食品安全。

8、面点营养与健康：了解面点的营养成分和功能，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，掌握面点营养搭配和健康食用的方法。

9、面点创新与研发：掌握面点创新和研发的基本方法，如配方改进、工艺优化、新产品开发等，提高面点的竞争力和市场价值。

10、面点营销与管理：了解面点行业的市场环境、竞争态势、营销策略等，掌握面点店的经营和管理方法，提高面点店的经营效益。

在考取中式面点师证的过程中，除了理论知识的学习，还需要进行实践操作的训练，通过实际操作，熟练掌握各种面点的制作工艺和技巧，提高自己的面点制作水平，还要关注行业动态，了解新的面点制作技术和发展趋势，不断提高自己的专业素养。

考取中式面点师证需要掌握丰富的面点知识，包括面点的分类、原料、制作工艺、熟制方法、装饰摆盘、质量标准、食品安全、营养健康、创新发展和经营管理等方面，通过系统的学习和实践，提高自己的面点制作技能和专业素养，为从事中式面点制作、加工、销售等工作打下坚实的基础。