在回答这个问题之前，我们首先需要了解一下调酒师证和开酒吧的相关法律规定。

调酒师证，顾名思义，是证明一个人具备调酒技能的证书，这个证书通常由专业的培训机构颁发，通过学习和考试的方式获得，拥有这个证书的人，可以被认为是具备一定的调酒技能和知识。

开酒吧，是指开设一个提供酒水饮料、现场表演等服务的场所，开设酒吧需要遵循一定的法律法规，包括办理营业执照、卫生许可证、消防安全证明等相关手续，还需要遵守国家关于酒类销售、食品安全、消防安全等方面的规定。

没有调酒师证能开酒吧吗？

从法律角度来看，开酒吧并不要求调酒师必须持有调酒师证，只要满足相关法律法规的要求，就可以申请办理相关手续，开设酒吧，从法律层面上来说，没有调酒师证是可以开酒吧的。

从实际操作角度来看，没有调酒师证可能会对开酒吧产生一定的影响，因为调酒师证是对调酒技能和知识的一种认可，拥有这个证书的调酒师更容易获得顾客的信任和认可，在竞争激烈的酒吧市场，拥有专业调酒师的酒吧往往更能吸引顾客，提高经营业绩。

没有调酒师证的调酒师在面对一些复杂的调酒技巧和问题时，可能会显得力不从心，这可能会导致酒吧的服务质量下降，影响顾客的就餐体验，从经营角度来看，拥有调酒师证的调酒师对于酒吧的经营是有一定帮助的。

作为没有调酒师证的酒吧经营者，应该如何解决这个问题呢？

1、招聘拥有调酒师证的调酒师：这是最直接的解决办法，拥有调酒师证的调酒师在技能和知识方面有更高的水平，可以为酒吧提供更专业的服务。

2、培训自己的员工：虽然没有调酒师证，但可以通过培训的方式，提高员工的调酒技能和知识，这样既可以降低招聘成本，又可以提高酒吧的服务质量。

3、与专业的培训机构合作：可以与专业的培训机构合作，为员工提供培训课程，帮助他们考取调酒师证，这样既可以提高员工的技能水平，又可以提高酒吧的竞争力。

4、注重酒吧的其他方面：虽然调酒师证对于酒吧的经营有一定的帮助，但并不是唯一的决定因素，酒吧的装修、音乐、氛围等方面同样重要，只有做好这些方面的工作，才能吸引更多的顾客，提高酒吧的经营业绩。

虽然没有调酒师证也可以开酒吧，但从经营角度来看，拥有调酒师证的调酒师对于酒吧的经营是有一定帮助的，作为酒吧经营者，应该关注员工的培训和提高，以提高酒吧的整体服务水平，也要注重酒吧的其他方面，打造一个独特、有吸引力的酒吧品牌。