开早餐店是否需要用面点师证，这是一个关于餐饮行业法规、食品安全和职业资格的问题，在回答这个问题之前，我们首先需要了解以下几个方面的内容：

1、餐饮行业的法规要求

餐饮行业的监管主要由国家市场监督管理总局、卫生健康委员会等部门负责，这些部门制定了一系列关于餐饮服务的法律法规，如《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等，这些法律法规对餐饮企业的设立、经营、管理等方面都提出了明确的要求，以确保食品安全和消费者权益。

2、面点师的职业资格

面点师是一种专门从事面点制作、烹饪和服务的职业，面点师的职业资格认证由国家职业技能鉴定中心负责，通过面点师职业资格考试，可以获得国家认可的面点师职业资格证书，这个证书是衡量一个面点师专业技能水平的重要标准，也是餐饮企业招聘面点师的重要依据。

3、面点师证在开早餐店中的作用

根据《餐饮服务许可管理办法》的规定，餐饮企业需要具备一定的从业人员资质，其中包括面点师等特定岗位的人员，具体要求包括：面点师必须持有国家认可的职业资格证书，且数量应符合餐饮企业的规模和经营范围，餐饮企业还需要定期对从业人员进行培训和考核，以确保其具备相应的技能水平和职业道德。

开早餐店是否需要用面点师证，答案是肯定的，为了确保食品安全和消费者权益，餐饮企业需要遵守相关法律法规，具备一定数量的持有职业资格证书的面点师，这不仅有助于提高餐饮企业的服务质量，还能增强消费者对餐饮企业的信任度，从而提升企业的市场竞争力。

在实际操作中，开早餐店用面点师证还需要注意以下几点：

1、面点师证的有效期

面点师职业资格证书的有效期通常为5年，在这期间，面点师需要定期参加培训和考核，以更新自己的知识和技能，餐饮企业在招聘面点师时，需要关注其证书的有效期，确保其具备有效的职业资格。

2、面点师证与实际技能的关系

虽然面点师职业资格证书是衡量一个面点师技能水平的重要标准，但在实际工作中，面点师的技能水平还需要通过实际工作经验和业绩来证明，餐饮企业在招聘面点师时，除了关注其证书外，还需要对其实际技能进行评估，以确保其能够胜任工作。

3、面点师证与员工培训的关系

为了提高餐饮企业的服务质量，餐饮企业需要定期对从业人员进行培训和考核，对于面点师来说，这意味着他们需要不断更新自己的知识和技能，以适应市场需求和消费者口味的变化，餐饮企业在招聘面点师时，需要关注其培训需求，为其提供合适的培训和发展机会。

开早餐店需要用面点师证，这是确保食品安全和消费者权益的必要条件，餐饮企业还需要关注面点师证的有效期、实际技能和培训需求，以确保其具备有效的职业资格和良好的工作表现，只有这样，餐饮企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，为消费者提供优质的服务。