成为一名专业调酒师需要经过一系列的学习和实践，这个过程的时间长短因人而异，从零开始学习调酒技术，到获得专业调酒师证书，大约需要1-2年的时间，以下是一些影响成为专业调酒师所需时间的因素：

1、学习途径：学习调酒的途径有很多，可以选择参加专业的调酒学校、培训班或者自学，不同的学习途径所需的时间也不同，参加专业的调酒学校或培训班，可以在较短的时间内系统地学习调酒知识和技能，但可能需要支付较高的学费，自学则需要更多的时间和精力，但成本较低。

2、学习态度和毅力：学习调酒需要付出大量的时间和精力，包括理论学习和实践操作，只有具备积极的学习态度和坚定的毅力，才能在短时间内掌握调酒技术。

3、实践机会：实践是提高调酒技能的关键，在学习过程中，应该积极争取各种实践机会，如在酒吧实习、参加调酒比赛等，实践机会越多，掌握调酒技术的速度就越快。

4、个人天赋：每个人的学习能力和天赋都不同，这也会影响到成为专业调酒师所需的时间，对于有天赋的人来说，学习调酒可能会更加轻松，所需时间也会相对较短。

5、语言能力：调酒师需要与顾客进行沟通，了解顾客的需求和喜好，具备一定的外语沟通能力会对成为专业调酒师有所帮助，如果英语水平较高，那么在学习调酒的过程中，可以更快地掌握各种调酒术语和技巧。

在成为一名专业调酒师的过程中，需要掌握以下知识和技能：

1、酒类知识：了解各种酒类的特点、口感、产地等基本信息，以及如何搭配不同种类的酒。

2、调酒技巧：熟练掌握各种调酒工具的使用方法，如调酒器、搅拌棒、量杯等，学会制作各种经典鸡尾酒，如马天尼、莫吉托、长岛冰茶等。

3、酒品鉴赏：学会品鉴各种酒类的品质，如色泽、香气、口感等，以便为顾客推荐合适的酒水。

4、顾客服务：学会与顾客沟通，了解顾客的需求和喜好，为顾客提供优质的服务。

5、卫生安全：了解调酒过程中的卫生安全要求，确保酒水的质量和顾客的健康。

6、创新和创意：具备一定的创新和创意能力，能够根据顾客的需求和喜好，创作出新颖独特的鸡尾酒。

成为一名专业调酒师需要付出大量的时间和精力，但只要具备积极的学习态度和坚定的毅力，相信每个人都能在不久的将来实现这个目标，在学习过程中，不断积累经验，提高自己的技能，最终成为一名优秀的专业调酒师。