国家取消了西式面点师证”的问题，我们需要从多个方面来进行分析，我们要了解什么是西式面点师证，它的作用和意义是什么，我们要了解国家在这方面的政策变化，我们还要分析这一政策变化对于西式面点行业的影响。

1、西式面点师证的定义和作用

西式面点师证，顾名思义，是证明持证人具备一定西式面点制作技能的证书，在很多国家和地区，从事餐饮行业的人员需要具备一定的专业技能和资质，以保障消费者的权益和食品安全，西式面点师证就是在这样的背景下产生的，它是对持证人技能的一种认可和保障。

2、国家政策的变化

在过去的一段时间里，我国政府对于餐饮行业的管理是相对严格的，包括厨师、面点师等都需要取得相应的职业资格证书，随着市场经济的发展和政策的调整，政府逐渐放宽了对于餐饮行业的管制，尤其是在一些非公有制经济领域，这就意味着，一些传统的职业资格证书可能不再是必须的。

国家是否真的取消了西式面点师证呢？我们可以从以下几个方面来进行分析：

（1）政策层面：虽然国家在一定程度上放宽了对于餐饮行业的管制，但是并没有明确表示要取消西式面点师证，政府仍然鼓励餐饮从业人员提高自身的技能和素质，以满足市场的需求，从这个角度来看，国家并没有取消西式面点师证。

（2）实际操作层面：在实际操作中，很多餐饮企业仍然要求员工具备西式面点师证，这是因为，拥有证书的员工在技能和素质上有一定的保障，能够更好地为企业创造价值，即使国家没有明确要求，企业仍然会自发地要求员工具备西式面点师证。

3、政策变化对于西式面点行业的影响

从目前的情况来看，国家并没有取消西式面点师证，这对于西式面点行业来说，无疑是一个积极的信号，因为，这意味着政府仍然重视餐饮行业的发展，关注消费者的权益和食品安全，这也意味着西式面点行业的从业人员需要不断提高自身的技能和素质，以满足市场的需求。

国家在一定程度上放宽了对于餐饮行业的管制，也为西式面点行业的发展提供了更多的空间，在这个背景下，西式面点行业可以更加注重创新和发展，提高自身的竞争力。

虽然国家在一定程度上放宽了对于餐饮行业的管制，但是并没有取消西式面点师证，这对于西式面点行业来说，是一个积极的信号，西式面点行业的从业人员也需要不断提高自身的技能和素质，以满足市场的需求，在这个过程中，政府和企业都应该发挥积极的作用，共同推动西式面点行业的发展。