初级面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事面点制作、烹饪和管理等工作的人员，通过考试，可以证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，为餐饮行业输送合格的人才，初级面点师证都考什么呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、面点基本知识：这部分主要测试考生对面点的基本概念、分类、特点和制作工艺等方面的了解，包括面点的定义、分类（如糕点、面食、点心等）、特点（如口感、色泽、形状等）、制作工艺（如和面、发酵、成型、熟制等）等内容。

2、面点原料知识：这部分主要测试考生对面点制作所需的原料的了解，包括面粉、糖、油、蛋、奶、酵母、泡打粉等各种原料的性质、功能、选用和使用等方面的知识。

3、面点制作工艺：这部分主要测试考生对面点制作过程中的各种工艺的掌握，包括和面、揉面、发酵、成型、熟制等各个环节的操作方法和技巧。

4、面点制作实例：这部分主要测试考生对面点制作实例的分析和实际操作能力，考试中会给出一个或多个面点制作实例，要求考生分析制作过程、原料搭配、操作要点等方面，并进行实际操作。

5、面点质量控制：这部分主要测试考生对面点质量标准、质量控制方法和食品安全卫生知识的了解，包括面点的质量标准（如口感、色泽、形状等）、质量控制方法（如原料检验、生产过程控制、成品检验等）以及食品安全卫生知识（如食品添加剂的使用、食品卫生法规等）等内容。

6、面点营养与健康：这部分主要测试考生对面点营养成分和健康作用的了解，包括面点的营养成分（如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等）、面点的营养价值和健康作用（如提供能量、补充营养、调节肠胃等）等内容。

7、面点销售与服务：这部分主要测试考生对面点销售和服务方面的知识，包括面点的销售策略、服务技巧、顾客沟通等方面的内容。

8、面点行业法律法规：这部分主要测试考生对面点行业相关法律法规的了解，包括食品安全法、消费者权益保护法、餐饮业经营许可管理等方面的法律法规。

9、面点行业职业道德：这部分主要测试考生对面点行业职业道德的理解和遵守，包括诚信经营、顾客至上、安全生产、环保节能等方面的职业道德要求。

10、面点行业发展趋势：这部分主要测试考生对面点行业发展趋势的了解，包括面点行业的市场需求、技术创新、产品创新、经营模式等方面的发展趋势。

初级面点师证考试内容涵盖了面点制作、原料、工艺、实例、质量控制、营养与健康、销售与服务、法律法规、职业道德和发展趋势等多个方面，旨在全面测试考生的面点制作技能和知识，通过考试，可以确保持证人具备一定的面点制作能力，为餐饮行业输送合格的人才。