1、面点基础知识：这部分主要测试考生对面点的基本概念、分类、制作工艺和原料的认识，包括面点的发展历程、各种面点的特点和制作方法、面点的主要原料（如面粉、水、油、糖、蛋等）的性质和作用，以及面点制作中常用的辅助原料（如酵母、泡打粉、改良剂等）的作用和使用方法。

2、面点制作技能：这部分主要测试考生的面点制作技能，包括面团的调制、发酵、擀皮、包馅、成型、熟制等各个环节的操作方法和技巧，具体包括以下几个方面：

（1）面团的调制：如何根据面点的品种和要求，选择合适的面粉、水、油、糖等原料，掌握面团的调制方法，如搅拌、揉捏、醒发等，使面团达到合适的软硬度和弹性。

（2）面团的发酵：如何控制面团的发酵时间和温度，使面团发酵得当，达到理想的体积和口感。

（3）擀皮：如何掌握擀皮的技巧，使擀出的面皮薄厚均匀，形状规整。

（4）包馅：如何将馅料包裹在面皮中，使面点的形状美观，口感丰富。

（5）成型：如何将包好的面点进行成型，使其形状规整，便于熟制。

（6）熟制：如何掌握面点的熟制方法，如蒸、煮、煎、炸等，使面点熟透，口感和风味达到最佳。

3、面点品种和制作：这部分主要测试考生对各种常见面点的制作方法和技巧的掌握程度，包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、糕点等各种面点的制作方法和要点，考生需要了解各种面点的制作步骤、原料搭配、熟制方法等方面的知识，并能够熟练地进行制作。

4、面点卫生与安全：这部分主要测试考生对面点制作过程中的卫生和安全知识的掌握程度，包括面点制作过程中的卫生要求、原料的储存和处理、面点熟制过程中的火候控制、面点成品的保存和摆放等方面的知识，考生需要了解这些方面的要求，并能够在实际操作中严格遵守。

5、面点品尝与评价：这部分主要测试考生对面点口感、风味、外观等方面的评价能力，考生需要具备一定的面点品尝经验，能够根据面点的口感、风味、外观等方面进行客观、准确的评价，并提出改进意见。

初级面点师证考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在测试考生的面点基础知识、制作技能、品种掌握、卫生安全和品尝评价能力，考生需要在实际操作中不断积累经验，提高自己的面点制作水平，才能顺利通过考试，获得初级面点师证书。