初级面点师证理论考试主要考察考生对面点制作的基本理论知识、技能和操作规程的掌握程度，主要包括以下几个方面的内容：

1、面点基本知识：这部分内容主要涉及面点的分类、原料、制作工具和设备等方面的知识，考生需要了解各种面点的特点、原料的选择和处理方法，以及制作过程中所需的工具和设备的使用方法，还需要掌握面点的基本制作流程和操作要点。

2、面点制作工艺：这部分内容主要涉及面点的制作方法和技巧，包括面团的调制、发酵、擀皮、包馅、成型、熟制等各个环节，考生需要熟练掌握各种面点的制作工艺，了解不同面点的制作特点和要求，以及如何根据原料和制作条件调整制作工艺。

3、面点质量标准：这部分内容主要涉及面点的质量要求和评价标准，包括外观、口感、色泽、香气等方面的评价，考生需要了解各种面点的质量标准，掌握如何通过观察、品尝等方法判断面点的质量，以及如何根据质量标准进行面点制作的调整和改进。

4、面点卫生与安全：这部分内容主要涉及面点制作过程中的卫生要求和安全措施，包括原料的选购、储存、处理，制作环境的卫生，以及制作过程中的安全防护等方面，考生需要了解面点制作过程中的卫生和安全问题，掌握相应的卫生要求和安全措施，确保面点制作的安全和卫生。

5、面点营养与健康：这部分内容主要涉及面点的营养价值和健康功能，包括面点的主要营养成分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等方面，考生需要了解面点的营养价值和健康功能，掌握如何根据不同的人群需求选择合适的面点，以及如何通过面点制作提高食品的营养价值和健康功能。

6、面点文化与传承：这部分内容主要涉及面点的历史、文化、地域特色和传统技艺等方面，考生需要了解中国面点的历史发展、文化内涵和地域特色，掌握各种传统面点技艺的传承和发展，以及如何将传统面点技艺与现代面点制作相结合，创新面点品种和制作工艺。

7、面点营销与管理：这部分内容主要涉及面点产品的销售、推广、管理和服务等方面，考生需要了解面点市场的发展趋势、消费者需求和竞争态势，掌握面点产品的营销策略和推广方法，以及面点店的经营管理和服务规范。

初级面点师证理论考试主要考察考生在面点制作、质量标准、卫生安全、营养健康、文化传承和营销管理等方面的知识和能力，考生需要通过学习和实践，不断提高自己的面点制作技能和理论知识，为成为一名合格的初级面点师打下坚实的基础。