葛根煲汤大全及做法介绍

2021年10月30日01:37:20 发表评论

【葛根煲汤简介】
葛根是我们农村常见的食材,这种食材对于我们来说其实是相对比较好吃的,其实要是换做平时的话这种葛根的养生价值也是相当不错的,平时可以用来吃,生吃特别凉,只要是上火了在我们农村都不用吃降火药,只要直接吃葛根就可以的了,不过还有很大一部分的是我们用来在家里煲汤,家里的很多汤都可以放一些葛根下去,这样的话对我们还是有非常不错的养生价值的,那么具体是有什么汤呢?具体的话主要的汤有这些:粉葛猪骨汤、沙葛排骨汤、赤小豆粉葛排骨汤、粉葛鲫鱼汤、无花果粉葛煲猪骨、猪骨粉葛淮山汤、羊肉葛根汤、鹌鹑葛根汤、牛肉葛根汤、山药葛根煲筒骨汤、葛根玉米瘦肉汤等等,这些都是日常比较常见的汤,养生佳品,时不时经常煲煲汤还是不错的。

【葛根的营养价值及功效】

葛根的营养价值是非常全面的,同时也是有很多我们的日常养生作用比较突出,主要的功效具体有清热降火、排毒的功效,经过现代的研究表明其实葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。是营养心肌扩张血管的好食材,也是一种降糖降脂,益智的重要食材,不管是男女老少都适合吃,同时对我们的日常养生也有重要的价值,对于容易上火的人群,这种食材尤为的有用,所以,要是如果你是内热体质的话最好就是经常煲汤,经常煲这种葛根汤喝喝。

哪里产的葛根好?

葛根很多地方都是有的,有些地方是相对比较出名的,葛根又叫柴葛,目前基本以野生资源供应市场。葛根喜欢阴湿的生长环境,一般都长在山坡灌丛、路边草丛中,目前其资源广泛分布于安徽、湖北、陕西、重庆、河南等地。这些地方的葛根都是相对比较出名的,吃起来也是相对比较粉的。个人认为要吃葛根的话,其实吃这些地方的葛根还是可以的。

葛根可以煲什么汤,怎么煲?

【粉葛+猪骨煲汤】
材料:3斤葛根+600-800克的骨头,少量盐,姜。
1.
沸水把骨头烫一下,捞起来。把猪骨头里的血水过滤掉。
2.
将切好的骨头 放到锅里煲。
粉葛+猪骨煲汤的功效:能清心除烦,降血糖、降血脂等功效。
非常适合老人小孩喝。

【葛根猪肉汤】
材料:葛根40克,猪肉250克
调料:精盐、味精、葱花、胡椒粉、香油各适量
葛根猪肉汤的做法
1、将猪肉洗净,切成四方小块;葛根洗净,切块。
2、锅中加水烧开,下入猪肉块焯去血水。
3、猪肉入砂锅,煮熟后再加入葛根和精盐、味精、葱花、香油等,稍煮片刻,撒上胡椒粉即成。

【葛根鲫鱼汤】
材料: 鲫鱼 400克 、葛 500克 、猪排骨(大排) 250克、蜜枣5克、 色拉油15克 、盐2克
做法:
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水,加入少许油煎至黄色,以去腥味。
2.排骨放入滚水中高火3分钟,取起洗净。
3.粉葛去皮然后将所有的材料直接一起混合起来煲,大概煮上45分钟就可以了。

【红酒木瓜葛根汤】
材料:红酒、木瓜、葛根
做法:
1、先把葛根煮一下;
2、木瓜洗净、去皮、去籽,切成1厘米见方的小块;
3、将木瓜块放入搅拌机;
4、加入15ml清水,搅打成木瓜糊;
5、调入少许蜂蜜,搅拌均匀;
6、加入红酒,然后倒入葛根汤里,搅匀,表面撒少许木瓜粒即可。

【赤小豆粉葛排骨煲汤】
材料:赤小豆、粉葛、排骨、薏米、蜜枣、姜片、陈皮
做法:
1.赤小豆,薏米洗净,新会陈皮提前泡发好,备好姜片;
2.排骨冷水下锅焯掉血水,备用;
3.粉葛去皮切成片,蜜枣洗净备用;
4.把所有备好的材料放入电饭煲中,加入开水;
5.用煲汤模式煲约两个小时,后加盐调味即可

【粉葛鲮鱼汤】
材料:粉葛、鲮鱼、赤小豆、扁豆
做法:
1、粉葛切成滚刀块;蜜枣去核,陈皮泡软;赤豆、扁豆用清水浸泡一夜;瘦肉洗净切块,鲮鱼洗净拭干水。
2、烧热2汤匙油,爆香姜片,放入鲮鱼煎至双面呈金黄色,盛入瓦煲内待用。
3、瓦煲注入适量清水,放入陈皮、蜜枣、赤小豆和扁豆大火煮沸,小火煲1小时。
4、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀,以大火煮沸改小火煲45分钟,下盐调味即可。

【猪骨粉葛淮山汤】
材料:猪骨、粉葛、淮山、虫草花、红枣
做法:
1.粉葛、淮山去皮切块,红枣、虫草花洗干净,姜切片待用。
2.猪骨飞水,用锅放油烧热爆炒一下,加点盐,直到猪骨收干水,熄火。
3.将所有材料放入汤煲,大火煲滚改小火煲两小时,中途勺出汤面的肥油。

以上就是所有有关于粉葛的汤,这些汤不管是怎么煲都是感觉比较好的,浓郁中带点鲜甜的气息,是老人和熊孩子的都比较喜欢的一些汤,不会太腻,但是又是蛮清甜的,所以备受群众的青睐。

胡萝卜+葛根汤:有丰富的维生素补充,还有扩张血管的功效
葛根+老鸭汤:解肌退热,有降血压,血糖的功效
葛根+红枣+枸杞煲糖水 功效 :止泻止痢、降血糖、透疹
还可以煲:粉葛玉米骨头汤、葛根清肺汤、猪骨粉葛淮山汤、粉葛粟米排骨汤、粉葛排骨汤